| 今日は、牡丹鍋、しし鍋だよ。肉の盛り付けが、ボタンの花のように見えるかな？また、猪肉をぼたん牡丹とも呼ぶようです。しし肉は脂肪が厚いわりには淡泊なのだ！そして煮込めば煮込むほど、ますます柔らかくなるのだ！ここが、牛肉などと違うところだよ〜〜〜ん。だから、しし肉を入れてからぐつぐつよく煮て食べてね。 |
| 料理牡丹鍋（しし鍋）の材料 |
| 猪の肉 ７００ｇ 白菜 4／１個 長ネギ ２本 ごぼう １本 しいたけ ４個 えのきだけ 1束 水菜 1束 豆腐 １丁 酒 大さじ３ みりん 大さじ２ 味噌大さじ ４ 生姜汁 大さじ１ 鰹だし ５カップ |
| ★ダイエットのポイン★ |
| 猪の肉は、赤身の部分と白身の部分がはっきりはっきりしてるので、ダイエットの方は、赤みの部分を中心に食べてね。 |
| 料理牡丹鍋（しし鍋）の作り方 |
| 牡丹鍋の作り方は、簡単だよ。野菜は、鍋用に適度に切っておいてね。土鍋に鰹だしを入れて、野菜を固めの物から煮てね。猪の肉は、５ｍｍ程度の厚さにスライスしておいてね。もちろん、スライスした物を買ってきてもOKだよ。野菜を煮ている鍋にお肉を入れていこう。そして、酒、みりん、味噌、で味付けしてね。その後、豆腐、きのこ類、ごぼうのささがきを入れてショウガ汁を入れて味を整え、炊き込むと出来上がりだよ。かしこい主婦の裏技は、しし肉をよーく煮込むこと！しし肉は、煮込めば煮込むほどやわらかくなるよ。 |
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