料理穴子の鍋焼きうどん
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| 今日は、鍋焼きうどんだよ。体が暖まって美味しいよ。しかも、栄養もたっぷりですよ。アナゴ（穴子）は、ウナギ目・アナゴ科 だって！穴子にはビタミンＡ、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、カルシウム、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）が多く含まれるんだって！ 効能は高血糖予防、動脈硬化予防、骨や歯を丈夫にしたい方、視力低下予防にいいみたいですよ。 |
| 材料 |
| うどん玉 １〜２／１玉 白菜 １枚 長ネギ ４／１本 穴子 ２／１匹 卵 １個 しめじ ３本 鶏肉 ５ｇ 三つ葉 少々 ＊だし＊ 水 ２カップ 昆布 ２ｃｍ角 １枚 鰹節 １０ｇ 醤油 大さじ２ 塩 小さじ２／１ みりん 大さじ２ |
| 作り方 |
| お鍋に水、昆布を入れて沸騰するまで強火で沸かそうね。沸騰したら火を弱め昆布を出して、鰹節を入れて５分ほど煮てね。火を消したら、だしから網で鰹節をこしてくださいね。そのだしに醤油、みりん、塩を入れて味付けしようね。このときの味付けは少し濃い目にしておいてね。後で、野菜を入れるからこのくらいでちょうど良くなりますよ。次にうどん、野菜を入れて弱火でしばらく煮てください。その後、鶏肉、卵を入れてふたをして２〜３分程度に込めば出来上がりですよ。食べる前に三つ葉を散らして召し上がれ。 |
| ★ダイエットのポイント★ 穴子は、１００ｇ１６０ｋカロリー程度だよ。 なぜ！痩せられるの？ 大まかなカロリーを覚えると、料理を見た時に、簡単にカロリーが浮かびこれ以上取るダメな〜んて考えます。その結果！ダイエットができ、リバウンドが防げます。 |
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