今日は、最近都会では珍しくなったわらびと厚揚げを煮込んで見ましたよ。わらびは、アク抜きをしてからでないと食べれませんよ。ですからわらびのアク抜きは、前日にしておかなければわらび料理は食べれません。たまには、自然の恵みを時間をかけて調理するのもいいものです。食べた感じは、わらびと厚揚げがピッタシ合いますよ。あとは、だし汁の味付けにかかっていますよ。適度に自分の味に調整してくださいな。春を味わう！う〜〜ん。そんな味でした。
材料
わらび ２００ｇ
厚揚げ２枚
ふ 二枚
重曹 小さじ １/２
サラダ油 大さじ１
だし汁 ２カップ
酒 大さじ２
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ１
薄口醤油 大さじ１
濃い口醤油 大さじ１
作り方
簡単だよ、わらびと厚揚げの煮物は。まずは、わらびをアク抜きします。大き目のお鍋に水とたっぷり入れてその中に重曹を入れて沸騰させます。沸騰したらわらびを入れます。１０秒ほどに立てたら火を止めます。そのままの状態で冷ましておきます。そうすると、わらびのアクが出て水が黒くにごってきます。そのまま翌日までおいておきます。翌日、何度か水を入れ替えて水が綺麗になったらわらびのアク抜きの出来上がりです。
今度は、わらびと厚揚げの煮物の調理に入ります。アク抜きをしたわらびは、茎の下の硬い部分を取り除きます。それから長さを５ｃｍ程度にそろえます。厚揚げも適当な大きさに切り、水で戻したふも同じくらいの大きさにきっておきます。出来たら、鍋を熱して、サラダ油を入れて、わらびを軽く炒める、その中に、厚揚げ、ふを入れてだし汁を入れて煮ていくだし汁があたたまったら、酒、砂糖、みりんを入れて５分程度中火で煮る。その後、醤油を加えて、さらに弱火で８分煮るとわらびと厚揚げの煮物の出来上がりです。
★ダイエットのポイント★
わらびは、１００ｇで１５ｋカロリー程度だよ。低カロリー食品だね。
なぜ！痩せられるの？
大まかなカロリーを覚えると、料理を見た時に、簡単にカロリーが浮かびこれ以上取るダメな〜んて考えます。その結果！ダイエットができ、リバウンドが防げます。
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